طرز تهیه کباب ترش غذای محلی گیلانی

مواد لازم :

گوشت راسته کبابی

نیم کیلو

پیاز درشت

۱ عدد

گوجه فرنگی

۴ عدد

چوچاق (شیشاق)

۱ قاشق غذا سوپ خوری

رب انار ترش

۱ قاشق غذا خوری

گردوی چرخ شده

۱۰۰ گرم

نمک و فلفل

به میزان لازم

روغن یا کره

نصف قاشق غذا خوری

آب

نصف پیمانه پلو پزی

طرز تهیه :

ابتدا گوشت را به وسیله بیفتک کوب می‌کوبیم تا کاملا” نازک و خرد شود سپس پیاز را رنده می‌کنیم و با گردو و چوچاق (سبزی معطر محلی گیلان) و رب انار و نمک و فلفل مخلوط می‌کنیم . حالا می‌توانیم آن را در ظرف مورد نظر بریزیم . شعله گاز را کم می‌کنیم و مخلوط را در روغن و آب می‌گذاریم تا گوشت بپزد . سپس گوجه ها را کبابی و یا سرخ می‌کنیم و بعد از آماده شدن آن گوشت را در اطراف می‌چنیم .