طرز تهیه ماهی شکم پر

مواد مورد نیاز:

ماهی=  ۱ عدد
گشنیز و شنبلیله خرد شده = ۲۵۰ گرم
پیاز خرد شده = ۱ عدد
سیر خرد شده=  ۲۵۰ گرم
تمبرهندی =به میزان لازم
گردو=  ۵۰ گرم

فلفل سبز تند = ۲ عدد خورد شده
ادویه، نمک و فلفل و زردچوبه  =به میزان لازم
روغن سرخ کردنی=  به میزان لازم

طرز تهیه:
- ماهی را کاملا تمیز کنید و داخل شکم آن را خالی کنید.
- مقداری نمک به ماهی بزنید و بگذلرید به مدت نیم ساعت بماند.
- سپس ماهی را بشویید و با دستمال تمیز خشک کنید.
- پیاز و سیر را ریز خرد کنید و کمی تفت دهید سپس زرد چوبه، ادویه، فلفل سبزو گشنیز و شنبلیله خرد شده  و گردو را اضافه کنید و کمی تفت می کنیم.
- سپس آب تمبرهندی را به مواد اضافه کنید و پس ۵از دقیقه ظرف را از روی اجاق بر دارید.
- مواد فوق را داخل شکم ماهی بریزید و آن را با نخ یا خلال دندان ببندید.
- سپس کف ظرف را چرب کنید و ماهی را در ظرف بگذارید و در فر قرار دهید تا ماهی بپزد.وقتی زیر ماهی سرخ شد گریل فر را روشن کنید تا روی آن نیز طلایی شود.

نکته: این غذا جنوبی است و بهتر است از ماهی هایی استفاده شود که تیغ های ریز و استخوان کمتری دارد.