طرز تهیه حلیم بادمجان

مواد مورد نیاز:
بادمجان  =۱۰عدد
سینه مرغ=۱ عدد
لوبیا سفید =۱ پیمانه
کشک =۳ پیمانه
پیاز سرخ شده=۲ عدد
روغن و نمک و فلفل ، نعناع= به مقدار لازم
طرز تهیه :
- سینه مرغ و لوبیا را به طور جداگانه خوب بپزید.

- بادمجان ها را پوست کنید  و در آب  نمک و مقداری کمی سرکه به مدت یک ساعت بگذارید سپس آنها را کمی سرخ کنید.
-سینه مرغ و لوبیا و بادمجان ها را با هم مخلوط کنید و خوب بکوبید تا له شوند سپس ۲ لیوان آب یا  آب مرغ را به مواد کوبیده شده اضافه کنید و فلفل و مقدار کمی نمک و کمی از پیاز داغ را نیز اضافه کنیدو بگذارید مواد پخته شود و گاهی آن را باید هم بزنیدتا حلیم  خوب جا بیفتد و اصلاً آب نداشته باشد.
- سپس حلیم زا از روی حرارت بر دارید و کشک را با آن اضافه کنید و هم بزنیدو آنرا در ظرف بریزید و روی آن را با نعناع داغ و پیاز داغ و گردو تزئین کنید.

نکته:
- حلیم بادمجان را می توانید با گوشت  گوسفند نیز درست کنید.
-نمک حلیم را باید کم بریزید زیرا کشک ها معمولا شور هستند.