لوبیا پلو

طرز تهیه لوبیا پلو(استانبولی)

مواد مورد نیاز برای چهارنفر

برنج = سه لیوان
گوشت گوسفند بدون استخوان = نیم‌کیلو
لوبیا سبز=  نیم‌کیلو
پیاز = یک عدد بزرگ

آب گوجه فرنگی = یک لیوان

رب =  دو قاشق غذاخوری
نمک و فلفل = به مقدار لازم

زعفران آب زده= به مقدار لازم

روش پخت:
برنج را بشویید و با نمک بگذارید چند ساعتی خیس بخورد

-پیاز را نگینی خرد کنید و خوب تفت دهید.

- گوشت را ریز خرد کنید و به پیازداغ  اضافه کنید و تفت دهید.

-  لوبیا سبز را خرد کنید و با دو قاشق روغن آن را کمی تف دهید. سپس رب  را اضافه کنید و کمی تفت دهید سپس آب گوجه فرنگی و نصف لیوان آب به آن اضافه کنید و مخلوط گوشت و پیاز را نیز به آن بیافزایید و نمک و فلفل و زعفران آب زده را به میزان دلخواه اضافه کنید و با حرارت ملایم بگذارید تا مواد پخته شود .( به جای زعفران می توانید از زردچوبه استفاده نمایید، اما زعفران طعم و رنگ و عطر مطلوب تری به غذا می دهد)

- سپس برنج را آبکش کنید و بعد از گذاشتن ته‌دیگ مقداری از برنج را روی ته‌دیگ ریخته و سپس از مواد لوبیا و گوشت روی برنج بریزید .به همین‌صورت برنج و مواد لوبیا را بریزید و بگذارید پلوخوب دم بکشد.