خورشت بلدرچین

مواد مورد نیاز:

روغن مایع : ۵۰ گرم
پیاز : یک عدد (۱۰۰ گرم)
بلدرچین : ۴ عدد
زردچوبه : نصف قاشق چایخوری
آب : ۲۵۰ میلی لیتر
نمک : نصف قاشق چایخوری
آب پرتقال : ۲۵۰ میلی لیتر
نشاسته ذرت : ۲ قاشق غذاخوری
شکر : ۱۰۰ گرم
خلال پوست پرتقال : ۲ قاشق غذاخوری
پرتقال : ۲ عدد بزرگ

روش پخت :
-پیاز را خیلی ریز و نگینی خرد کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
-بلدرچین ها را جداگانه نیم پز کنیدو سپس به پیاز سرخ شده اضافه کرده و ۵ دقیقه تفت دهید.
- سپس زردچوبه را اضافه نمایید و کمی تفت دهید و بعد آب را اضافه کنید وتا مواد به مدت ۱ ساعت با حرارت ملایم بپزد.خورشت را بچشید و در صورت نیاز نمک اضافه کنید.
آب پرتقال و نشاسته ذرت را با یکدیگر مخلوط کنید و ۱۰ دقیقه حرارت دهید و مرتب هم بزنید. سپس شکر را اضافه کنید و هم زدن و حرارت دادن را ادامه دهید تا سس غلیظ شود.
خلال پوست پرتقال را اضافه کنید و ۵ دقیقه حرارت دهید. اکنون سس آماده است.
سس را به بوقلمون و مواد قبل اضافه کنید و ۵ دقیقه حرارت دهید.
پرتقال ها را پوست کنید، برش دهید و بر روی بلدرچین ها بگذارید  و به مدت ۲دقیقه حرارت باشد ،سپس برش های پرتقال را سریعا از روی مواد بردارید و برای تزئین ظرف در اطراف بلدرچین ها استفاده نمایید.