شیرینی قطاب

مواد مورد نیاز برای خمیر قطاب:

زرده تخم مرغ =۲عدد
ماست= نصف پیمانه (۱۰۰گرم)
روغن= نصف پیمانه (۱۰۰ گرم)
پیکینگ پودر= یک قاشق مرباخوری
آرد= به اندازه ای که خمیر بدست نچسبد ( حدود ۱۵۰ گرم)

مواد لازم برای داخل قطاب:

بادام پوست گرفته و چرخ کرده= ۲۵۰ گرم
پودر قند= ۱۲۰ گرم
هل کوبیده نرم= یک قاشق سوپخوری

طرز تهیه خمیر قطاب:

زرده تخم مرغ و ماست و روغن و پیکینگ پودر را مخلوط می کنیم و آرد را کم کم به آن اضافه می کنیم و هم میزنیم تا خمیر بصورتی در بیاد که بدست نچسبد اما زیاد هم سفت و بدون کشش نشود. خمیر را مدت ۲ ساعت کنار میگذاریم تا ور بیاید.
طرز تهیه قطاب:

بادام و پودر قند و هل را با هم مخلوط می کنیم و از خمیر گلوله ای به اندازه یک پرتقال بر می داریم , مقداری آرد روی میز می پاشیم و خمیر را با وردنه به قطر تقریباً نیم سانت باز می کنیم و با دهانه استکان دایره هایی می بریم و در وسط هر دایره از مخلوط بادام و هل و پودر قند می گذاریم و خمیر را روی هم قرار می دهیم و اطراف آن را بهم می چسبانیم و چین میدهیم. قطاب ها را به اینصورت آماده می کنیم .
قطاب ها را می توانیم در روغن سرخ کنید و یا اینکه در داخل فر بگذارید. برای سرخ کردن قطاب ها باید در ظرف گودی روغن فراوان بریزید و پس از اینکه خوب داغ شد قطاب ها را داخل آن سرخ کنید.
قطاب ها را می توان در داخل فر درست با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت به مدت نیم ساعت قرار دهید. البته چون حرارت فرها با هم متفاوتند ،ممکن است زمان هم متفاوت باشد.بعد از سرد شدن قطاب ها را در پودر قند بغاتانید.
قطاب هایی که داخل فر درست می شوند از روغن کمی برخوردارند و می توان گفت که رژیمی هستند.