گوش فیل

گوش فیل به خاطر تردی و حالت نان مانندش، به عنوان عصرانه به همراه چای بسیار دلچسب است .

مواد مورد نیاز:
۵۰۰ گرم آرد گندم
دو عدد زرده تخم مرغ
یک لیوان شیر
چهار قاشق سوپخوری (حدود ۱۰۰ گرم) روغن آب کرده
کمی نمک
یک قاشق مرباخوری پکینگ پودر
روغن برای سرخ کردن
روش پخت:
ابتدا زرده  های تخم مرغ را با شیرو بیکینگ پودر  مخلوط کنید،  وکمی نمک به آن اضافه نمایید و به هم بزنید.

سپس روغن را به مخلوط اضافه کنید  و هم بزنید و کم کم آرد را نیز به مخلوط  کنید و هم بزنید تا زمانی که خمیر یک نواخت و لطیفی به دست آورید. نرمی این خمیر باید به اندازه ای  باشد که به دست نچسبد و اگر بیش از حد چسبناک بود کمی آرد به آن اضافه کنید ، خمیر را به خوبی ورز دهیدو سپس روی آنرا با پارچه بپوشانید وبه مدت ۲تا ۳  کنار بگذارید تا خمیر به عمل بیابد.

مقداری از خمیر را ببردارید و بر روی سطحی را کمی آردپاشی کنید و خمیر را روی آن باز کنید و با قالب گرد   یا دهانه لیوان آنرا برش دهید، گوشه خمیر های قالب زده  را کمی جمع کنید یا آنها را به شکل پاپیون از وسط چرخ دهید و در روغن داغ سرخ کنید. میتوانید خمیر را دولا کنید و پس از یک بار صاف کردن با وردنه، آنرا به قطعات مربع و مستطیل برش بزنید و در روغن سرخ کنید.

گوش فیلهای سرخ شده را  در شربت قند قرار دهیدیا روی آنها پودر قند مخلوط با هل آسیاب شده بپاشید.

موادمورد نیاز برای تهیه شربت گوش فیل:
- دو پیمانه شکر
-یک پیمانه آب
۲ قاشق سوپخوری گلاب
یک قاشق مربا خوری زعفران حل شده در آب
یک قاشق مربا خوری آب لیمو

روش تهیه:
آب و شکر را مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش آید و  شکر کاملا در آب  حل شود. زعفران و گلاب را نیز به آن اضافه کنیدو پس از اینکه  چند جوش زد آبلیمو را نیز به شربت اضافه کنید و پس از یکی دو جوش دیگر، شربت آماده است.