ماهی شکم پر

مواد مورد نیاز:

ماهی سفید =۱ عدد
پیاز = ۱ عدد متوسط
جعفری و گشنیز= ۲۵۰ گرم خرد شده
گردو= ۱۵۰ گرم خرد شده
زرشک= ۱۰۰ گرم
سیر = ۱۵۰ گرم
رب انار =۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل= به مقدار لازم

طرز تهیه :

ابتدا پیاز را خرد کنید و با مقدار کمی روغن سرخ کنید. سپس سیر و سبزی خرد شده را به آن اضافه نمایید و کمی تفت دهید و سپس گردو و زرشک را اضافه نمایید و کمی تفت دهید و در آخر نمک و فلفل و رب انار را اضافه نمایید و مواد را خوب هم بزنید تا رب انار با مواد مخلوط شودی‌توانید به جای رب انار از تمبر هندی برای چاشنی استفاده کنید).
ماهی سفید را خوب تمیز کنید و بشویید و به مدت یک‌ساعت در پارچه تمیزی بپیچید تا خشک شود و بعد مواد را داخل شکم ماهی پر کنید و شکم ماهی را بدوزید یا از خلال استفاده نمایید.
سینی فر را با کره چرب کنید و ماهی را داخل سینی بگذارید و مقداری کره ذوب شده را با زعفران حل شده مخلوط کنید و با برس روی ماهی بمالید. روی سینی را  فویل بکشید و در فر به مدت نیم ساعت با حرارت ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد بگذارید. پس از نیم ساعت فویل را از روی ماهی بردارید و نیم ساعت دیگر هم بدون فویل ماهی را در فر بگذارید.
ماهی شکم پر را با سبزی پلو و یا خالی می‌توانید سرو نمایید.

نکته: شما می‌توانید به جای رب انار از تمبر هندی برای چاشنی استفاده نمایید.