بادمجان شکم پر

بادمجان شکم پر

مواد مورد نیاز:

بادمجان = ۱ کیلوگرم
روغن مخصوص سرخ کردنی= به میزان لازم
پیاز = یک عدد
گوشت چرخ کرده = ۲۵۰ گرم
سیر رنده شده = ۲حبه
نمک ، فلفل ، زردچوبه = به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی= ۲ قاشق سوپخوری
آبلیمو= ۲ قاشق سوپخوری
پنیر پیتزا= به مقدار لازم

طرز تهیه :

ابتدا بادمجان ها را پوست کنید و از قسمت پهلو ، یک برش بزنید و به مدت یک ساعت در آب نمک قرار دهید تا نرم شود . سپس بادمجان ها را خشک کنید و با مقداری روغن آنها را سرخ کنید .
پیاز را نگینی خرد کنید و تفت دهید و وقتی تقریبا سرخ شد گوشت چرخ کرده و سیر را نیز به آن اضافه کنید و تفت دهید . سپس ادویه جات را به همراه نمک  و به مایه گوشتی اضافه کنید و پس از آنکه مواد کمی تفت خورد ، از مواد گوشتی آماده شده ، به اندازه ی یک قاشق بردارید و داخل شکم بادمجان ها را پر کنید و در آخر کمی پنیر پیتزا روی آن بریزید .سپس رب گوجه فرنگی را با آب و نمک ، فلفل ، آبلیمو مخلوط کنید و در داخل ظرف نسوز بریزید . سپس بادمجانها را داخل این سس بچینید و ظرف را در طبقه وسط فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت قرار دهید تا سس به خورد بادمجان ها برود و مزه دار شود . .