تاس کباب

تاس کباب

مواد مورد نیاز برای ۴ تا ۵ نفر:

گوشت گوسفندی =نیم کیلو

پیاز = ۵ عدد متوسط

هویج= ۵ عدد متوسط

سیب‌زمینی= ۲ عدد بزرگ

به = ۲ عدد متوسط

آلو = ۳۰۰ گرم

رب گوجه‌فرنگی= یک قاشق سوپ‌خوری

زردچوبه=یک قاشق چای‌خوری

دارچین=  یک قاشق سوپ‌خوری سرخالی

روغن = ۳ تا ۴ قاشق سوپ‌خوری

نمک و فلفل = به مقدار لازم

طرز تهیه:

- ابتدا گوشت را پاک کنید و به شکل ورقه‌های باریک ۲ در ۴ سانتی‌‌متری ببرید. پیازها را پوست‌کنید و حلقه‌حلقه کنید. هویج‌ها را نیز به صورت اریب خورد کنید. به را نیز پس از پوست کندن به شکل هلالی ببرید. سپس آلوها را نیز بشویید و در آب خیس کنید.

ـ  درون قابلمه‌ای کمی روغن بریزید. سپس حلقه‌های پیاز را در ۲ ردیف، کف ظرف بچینید و سپس ورقه‌های گوشت را روی پیازها قرار دهید.

پس از آن مقداری آلوی خیس‌شده، چند ورق هویج و “به”را روی هم بچینید. این کار را دوباره با همین مواد تکرار نمایید تا مواد تمام شود. سپس در حدود ۱ تا ۲ لیوان آب در قابلمه بریزید و با در بسته روی شعله ملایم اجاق گاز بگذارید تا مواد کم‌کم بپزند.

به هنگام چیدن لایه‌های مختلف سبزیجات،‌ مقداری نمک، فلفل، دارچین و زردچوبه نیز روی مواد بپاشید.

- سیب‌زمینی‌ها را پوست کنید و سپس به صورت  حلقه حلقه ببرید. سپس حلقه‌ها را با چاقو نصف کنید.

وقتیکه پخت مواد به‌خصوص گوشت داخل آن به مرحله پایانی نزدیک شد، سیب‌زمینی‌ها و رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید. حلقه‌های سیب‌زمینی را روی مواد بچینید و رب گوجه‌فرنگی را در آب موجود در خوراک حل کنید و بگذارید پخت خوراک تکمیل شود.

نکات :

اگر سیب‌زمینی را در مرحله اول پخت اضافه کنید تا پایان پخت غذا، سیب‌زمینی‌ها له می‌شوند.

این غذا به خاطر وجود آلو و به، طعم و مزه شیرینی دارد؛ بنابراین اگر به خوردن خوراکی ترش و شیرین تمایل دارید، می‌توانید همزمان با اضافه کردن نمک، فلفل و ادویه، کمی هم گرد لیمو عمانی یا گرد غوره در آن بریزید.