طرز تهیه چیز کیک نیویورکی

طرز تهیه چیز کیک نیویورکی(کیک پنیر)

مواد لازم برای زیر کیک:

بیسکویت سبوس دار(ساقه طلایی)=۲۵۰ گرم

کره= ۱۵۰ گرم

شکر=۲ قاشق غذاخوری

مواد لازم برای کرم کیک:

نشاسته ذرت=۲۰ گرم

خامه=۱۰۰ میلی لیتر

تخم مرغ= ۲ عدد و ۱ زرده

شکر= ۱۰۰ گرم

پنیر فیلادلفیا= ۶۰۰ گرم

وانیل= نصف قاشق چایخوری

آب لیموتازه= یک سوم لیوان

مواد لازم برای خامه کیک:

خامه= ۲۰۰ میلی لیتر

شکر= ۲ قاشق غذا خوری

وانیل= یک هشتم قاشق چای خوری

طرز تهیه:

بیسکویت ها و شکر را داخل میکسر یا مخلوط کن بریزید تا بیکوست ها کاملا خرد شوند.

کره را در ظرفی بریزید و روی گاز بگذارید تا آب شود . سپس به بیسکویت ها اضافه کنید و مواد را خوب با هم مخلوط کنید.

قالب شما باید از نوعی باشد که دور آن بست دارد که بتوان قالب را به آسانی از کیک جدا کرد. کف و دور قالب را چرب کنید وکاغذ روغنی بگذارید.سپس مواد را کف و دور قالب بریزید و با قاشق صا ف کنید.

قالب را به مدت ۱ ساعت در یخچال یا نیم ساعت در فریزر قرار دهید.

فر را روشن کنید و روی ۱۸۰ درجه بگذارید.

تخم مرغ و وانیل و شکر را با هم مخلوط کنید و کمی با هم زن بزنید. سپس پنیر را اضافه کنید و هم بزنید و سپس آب لیمو و خامه و نشاسته ذرت را نیز به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید.

سپس مواد را داخل قالبی که از قبل مواد بیسکویت را ریخته بودید و در یخچال گذاشته بودید ، بریزید و قالب را داخل فر که از قبل روی ۱۸۰ درجه گذاشته بودید به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید وسپس درجه فر را روی ۱۶۰ درجه بگذارید تا به مدت ۳۰ دقیقه دیگر کیک داخل فر باشد.اگر دید بعد از ۳۰ دقیقه اول روی کیک دارد خیلی قهوه ای می شود، روی آنرا را با یک ورقه آلومینیومی بپوشانید تا در ۳۰ دقیقه ذوم روی کیک نسوزد. سپس فر را خاموش کنید و کیک در فرخاموش با درب بازبه مدت ۳۰ دقیقه بماند.

برای درست کردن خامه روی کیک ، وانیل و شکر را به خامه اضافه کنید و در فریزر بگذارید تا یخ بزند. سپس خامه یخ زده را کمی با هم زن بزنید تا فرم بگیرد. خامه را زیاد نزنید زیرا به کره تبدیل می شود.

وقتی کیک کاملا سرد شد خامه را روی آن بمالید.