طرز تهیه کوکوی بادمجان

مواد لازم :

بادمجان سرخ شده ۴ الی ۵ عدد درشت

سیر ۱ الی ۲ حبه رنده شده

تخم مرغ ۲ عدد

ادویه و نمک و فلفل به میزان لازم

روغن برای سرخ کردن

طرز تهیه:

بادمجانهای سرخ شده را به هر روشی که دوست دارید له کنید فقط مواظب باشید که  تکه های درشت در بادمجان های له شده نباشد سپس ادویه و نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و بعد هم تخم مرغها. خوب حالا باید روغن شما داغ شده باشد تا بتوانید مایه کوکو را در آن بریزید.همه ی مایه را یک جا در ظرف ریخته و بعد از آن که خود را گرفت آن را به ۴ قسمت تقسیم کنید و بگذارید که آن طرف کوکو هم سرخ شود.نوش جان

نکته: این کوکو بسیار حساس است مواظب باشید که نسوزد.